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为何很多人愿意吃柴火烧的饭菜?

 现在很多地方的饭店都打“柴火”的招牌来招揽生意,什么柴火鸡啦、柴火饭庄啦、柴火火锅啦、柴火小院啦、柴火酒家啦……等等不一而足。而中国的老百姓认可“柴火”饭菜的人还真是不少,也许是为了找回儿时的记忆,也许是因为相信“柴火”烧的饭菜营养可口,也许是因为有一些人文情怀……

  从西方自然科学的角度来看,烹饪是一个高温加工的过程,只要是能够提供能量,不管是柴火也罢,煤气也罢,天然气也罢,煤炭也罢,电也罢,还不是都能够把饭菜做熟吗?!换言之,西方自然科学无法解释用柴火做的饭菜和用其他燃料做的饭菜有什么样的差别。

  既然从提供能量的角度来看,柴火、煤气、煤炭、天然气和电都是一样的。可为什么有那么多的食客愿意多花钱来吃柴火饭呢?柴火烧的饭菜与天然气烧的饭菜是有差别的,这里面到底有什么奥秘呢?是超自然现象吗?
既然从提供能量的角度来看,柴火、煤气、煤炭、天然气和电都是一样的。可为什么有那么多的食客愿意多花钱来吃柴火饭呢?柴火烧的饭菜与天然气烧的饭菜是有差别的,这里面到底有什么奥秘呢?是超自然现象吗?

  西方自然科学研究的是人为力
西方人定义知识和真理的鼻祖是古希腊智者派辩护士的主要代表人物、哲学家普罗泰戈拉(Protagoras)。他在《论神》中对传统宗教神学提出了怀疑:"至于神,我既不知道他们是否存在,也不知道他们像什么东西。"

  普罗泰戈拉所说的“神”,既可以理解为是宗教里面的上帝、造物主,亦可以理解为是中国文化之中的“自然神”或“自然力”,即天地大自然元气场。他不知道“神”或“自然神”或“自然力”是否存在,也不知道“神”或“自然神”或“自然力”像什么东西。西方人据此理直气壮地不管什么神不神的了,或者说干脆就放弃了对自然力的研究。

  他在《论真理》中提出一个著名的命题:"人是万物的尺度,存在时万物存在,不存在时万物不存在。"他断言每个人的感觉都是可靠的,人们对一切事物都根据各自的感觉作出不同的判断,无所谓真假是非之分。他断定:"知识就是感觉"。他认为事物的存在是相对于人的感觉而言的,人的感觉怎样,事物就是怎样,只要借助感觉即可获得知识。这是西方现代哲学之父笛卡尔“我思故我在”认识论的源头所在。

  西方自然科学始祖勒内·笛卡尔在1637年发表了《在科学中正确运用理性和获得真理的方法论》。在文中,笛卡尔提出了“普遍怀疑”的知识论主张。自然科学的立足点就是怀疑,“怀疑一切、追求实证”就是最基本的科学精神。

  用柴火烧的饭菜比用天然气烧的饭菜好吃是一种自然现象。之所以用科学解释不了,原因就在于虽然名字叫自然科学,但从哲学认识论的角度来看,看得见、摸得着、听得到、可以实证的是形而下者,自然科学研究的是制造机器的学问,属于形而下学,是人为力,而非自然力。自然科学顾名思义是研究自然的,因为科学无法解读,就被人误认为是超自然现象了。

中国文化是唯一认识自然力的学问

  何为认识自然力的学问呢?数学、化学、物理学主要说的是人为力,而中国哲学,如庄子的“通天下一气耳”说的是自然力。用什么做燃料蒸出来的馒头味道最好?用同一块地里收割回来的麦秸,本是同根生,气场气机最接近。其他柴火次之,因柴火属于有生命的生物体,气机和谐度好;而煤炭、煤气、天然气属无生命的矿物,气机和谐度差,电等又次之。

  作为宇宙万物本原和生命本原的元气,其气场和气机的复杂程度,要远远超过人类利用高科技手段制造出来的机器。自然力不仅复杂,而且一直处在不断的变化过程之中,因此无法用追求精准的科学语言来进行诠释,而是要用抽象的哲学语言来解读。《易经》之易有变易、简易和不易三层意思。宇宙万事万物处在不断地变化变易过程之中,哲学家的使命就是用简易的语言将其中不易的本质抽象出来!

  是以老子主张要采用敬畏自然、尊重自然、认识自然、顺应自然和道法自然的方式,与自然力来进行配合,而不是西方人说的战胜自然。我们耳熟能详、家喻户晓的“元气”、“阴阳”和“五行”,就是揭示自然力(不可知力、天机)的三大哲学理论,它们全部都是研究气场和气机的。即使金、木、水、火、土五行,也不是一般理解的是形而下的物,而是形而上的气——金气、木气、水气、火气和土气。

  北宋张君房辑《云笈七笺》:“元气本一,化生有万” “一含五气,为水、为火、为木、为金、为土”,“元气分而为五行,五行归于一气”。

  明代庄元臣《叔苴子内篇·卷一》:“天地间一气耳。气之清而强者为火,清而弱者为水;浊而沉者为土,浊而浮者为木,浊而实者为金,皆一气之清浊而流派为五也。一气分五行,而五行又各有五行”。

  《河洛原理》“太极一气产阴阳,阴阳化合生五行。五行既萌,遂含万物。”元气是宇宙本原,元气之中蕴含着阴阳,元气与阴阳一体。元气内部阴阳二气化合,生成五行之气金气、木气、水气、火气、土气。五行之气既然已经萌发出来,就会蕴含在万物之中。

  事实上,五行之气离我们并不遥远。为什么手撕包菜比刀切包菜好吃?为什么拍黄瓜比刀切黄瓜好吃?因为气,通天下一气耳!食物体都是生命,对气场气机是有感应的。为什么用陶瓷炊具煮菜比不锈钢好吃一点?为什么用陶瓷刀切水果或菜比用不锈钢刀好?因为陶瓷是土,菜是木,不锈钢是金,木气与土气的亲和力好,而金克木,金气与木气的亲和力不好!

 
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